Заметки о домашнем пивоварении
Веду журнал варок с 2023 года. Здесь рецепты, замеры плотности, температурные графики и разбор того, что пошло не так. Ничего не продаю — просто не хочу держать записи в блокноте, который теряется.
APA на цитре: третий подход
Снизил температуру затирания до 65 °C и наконец получил тело, которого не хватало в прошлых двух партиях. Полный график и замеры.
Почему температура брожения важнее рецепта
Две одинаковые партии, разница в 4 градуса на брожении — и совершенно разный результат. Разбираю, откуда берутся сивушные ноты.
Вода: с чего начать, если не хочется в химию
Минимальный набор солей, который реально влияет на вкус. Без ионных калькуляторов и таблиц на пол-экрана.
Первая варка: что я бы сделал иначе
Список ошибок новичка, каждую из которых я допустил лично. Санитария, охлаждение, терпение.